طرق تمنع تعفن الخبز والحفاظ عليه أطول وقت ممكن

مجموعة من الأسباب كالرطوبة والحرارة المرتفعة والأوكسيجين تعرض بعض الأطعمة المختلفة للتحلل في المطبخ والفساد، وخير سبيل للتخلص من ذلك هو حفظها بعيداً عن تلك العوامل.

فمثلاً عند حفظ الخبز من الأفضل أن تقومي بلف الأرغفة بكيس من النايلون ثم بقطعة من القماش، فهذا يساعد على بقائه طرياً ويمنع يباسه وتكسره مع مرور الوقت.

أما عند عملية تجليد الخبز فيجب وضعه في أكياس قابلة للإغلاق الجيد ثم وضعها في الثلاجة، وعند الاستخدام يجب إخراجه منها قبل مدة كافية وتركه يستعيد حالته الطبيعية في الهواء الطلق.

ويجب هنا ملاحظة بعض الأمور مثل الانتباه إلى أن خميرة الخَبز تحتوي على بعض الجزيئات الميكروسكوبية التي يمكن أن تسرع عملية التعفن، ولهذا يجب حفظ الخبز في كيس من البلاستيك مفرغ من الهواء.