فيتامين “د” هو أحد أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم من أجل نمو العظام والعضلات بشكل صحيح، كما أنه يحافظ علي تقوية الجهاز المناعي في الجسم، ولذا عند التعرض لأي نقص يتسبب في زيادة فرص ضعف الجهاز المناعي وكسور وهشاشة العظام.
والطريقة الأكثر طبيعية ومباشرة للحصول على فيتامين (د) بشكل طبيعي هي من خلال التعرض لأشعة الشمس، لكن الأشخاص يميلون إلى عدم الحصول على ما يكفي من أشعة الشمس لإنتاج كميات كافية، لذلك يوصي معظم الأطباء بتناول بعض الأطعمة التي تساعد في الحصول على فيتامين الشمس.
إلا أن بعض الأشخاص يواجهون صعوبة في امتصاص فيتامين (د) أكثر من غيرهم، كما أن بعض الحالات الطبية قد تجعل من الصعب امتصاص فيتامين (د) من الطعام.
وحول ذلك، تقول ميليسا بيرست، المتحدثة باسم أكاديمية وعلم التغذية في شيكاغو، إذا كنت تعاني من مشاكل في امتصاص فيتامين (د)، نظراً لأن فيتامين (د) قابل للذوبان في الدهون، فإن تناوله مع الأطعمة الدهنية يمكن أن يساعد الجسم على امتصاصه وتخزينه للاستخدام في المستقبل.
وتشير بيرست إلى أن الأطعمة الدهنية التي تحتوي أيضاً على مستويات عالية من فيتامين (د) تعد مثالية، وتشمل: أسماك المياه الباردة، مثل السلمون، صفار البيض، الحليب المدعم بفيتامين د ومنتجات الألبان عالية الدسم، المكسرات.
لافتة أنه قد يساعد أيضاً الجمع بين فيتامين (د) والمغنيسيوم في زيادة الامتصاص، وتشمل الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم بشكل طبيعي بذور اليقطين واللوز والأفوكادو.