يعتبر نبات الكراث واحد من أشهر الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، والمستخدمة كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض من آلاف السنين، تتميز بغناها بعدد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ما جعلها مصد طبيعي لفوائد صحي مذهلة وهي:
– غني بمركبات الفلافونويد التي تعتبر من مضادات الأكسدة وقد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات والتقليل من الإصابة بمرض السكري.
– يساعد على تقوية العظام والمفاصل وتقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام، لمحتواها العالي من فيتامين K.
– يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويدات لمكافحة السرطان.
– يحتوي على لوتين وزياكسانثين، ما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
– وبسبب أنه منخفض السعرات الحرارية، فيمكن أن يساهم في إنقاص الوزن.
– يساهم في علاج فقر الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، الذي يحفز من إنتاج المزيد من الهيموجلوبين للدم.
– يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية القابلة للذوبان، تساعد على تحسين عملية الهضم وجعل الجهاز الهضمي يعمل بسلاسة.
– غني بالبوتاسيوم، الذي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وتحسين عضلة القلب، وتقليل الإصابة من خطر النوبات القلبية.
– غنية بفيتامين B6، المسؤول عن صحة الخلايا العصبية، كما يساعد على تقليل الإرهاق والإجهاد.
– يساهم في نمو الشعر وتقوية البصيلات وتحفيزها على النمو.
– تحسين صحة البشرة، والحماية من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية وذلك بسبب محتواه العالي من فيتامين سي وبيتا كاروتين.