منها اللحوم والخبز.. أخطاء شائعة في تخزين المواد الغذائية تسبب ضرراً كبيراً

متابعة – شيماء الأشرم:

شهدت وتيرة تخزين الأطعمة والمواد الغذائية ارتفاعاً ملحوظاً، بعد أن تسببت إجراءات الإغلاق التي فرضها تفشي فيروس كورونا في الحد من الخروج للتسوق، ويقلل التخزين السليم للطعام من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

لكن ما بين 25% و40% من الأطعمة التي نبذل الوقت والجهد والمال في شرائها، قد تلقى في سلة المهملات، إذا لم نحسن تخزينها بالطرق التي تحفظ فوائدها وقيمتها الغذائية، حيث يجب أن يخضع تخزين الطعام لبعض الأسس والقواعد الهامة.

وحول ذلك، لا بد من الإشارة بعض الأخطاء التي قد تقع فيها ربة المنزل، ويجب الانتباه إليها والتوقف عن القيام بها عند حفظ الطعام، لإبقائه طازجاً لأطول فترة ممكنة، وهي:

الحليب: الطريقة الخاطئة هي حفظ الحليب في باب الثلاجة، يؤدي إلى فساده بسرعة أكبر، وذلك لأن في كل مرة تفتح باب الثلاجة، يتعرض الحليب لدرجة حرارة أكثر دفئًا والطريقة الصحيحة هي وضع الحليب في مؤخرة الثلاجة بعيدًا عن الباب.

اللحوم: الطريقة الخاطئة هي حفظ اللحوم على الرف العلوي، يفسد اللحم النيء بسرعة، والطريقة الصحيحة هي وضع اللحوم على طبق في أدنى رف في الثلاجة.

الطماطم: الطريقة الخاطئة هي تخزين الطماطم في الثلاجة، يؤدي إلى تغيير ملمس ونكهة الطماطم، والصحيحة هي تخزينها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.

الخبز: الطريقة الخاطئة هي وضع رغيف الخبز في الثلاجة، الطريقة الصحيحة هي تغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.

الأفوكادو: الطريقة الخاطئة هي وضع الأفوكادو في الثلاجة بغض النظر عن نضجه، والطريقة الصحيحة هي وضعه على المنضدة لينضج.

الموز: الطريقة الخاطئة هي وضعه في الثلاجة، إذا تُرك في الثلاجة، سيتحول لون القشور إلى الأسود، والصحيحة هي الاحتفاظ بالموز به في درجة حرارة الغرفة.

البصل: الطريقة الخاطئة هي وضعه في درج الخضروات في الثلاجة، والطريقة الصحيحة هي الاحتفاظ بالبصل في كيس شبكي في مكان بارد ومظلم.

البطاطس: الطريقة الخاطئة هي وضع البطاطس في الثلاجة، والطريقة الصحيحة هي تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم، مثل البصل.