متابعة- بتول ضوا
المخللات من المقبلات الأساسية على المائدة العرببة، حيث يكاد لا يخلو مطبخ من تلك الأنواع، إضافةً إلى مذاقها المميز للمخلات فوائد لا حصر لها، ويمكن أن تكون إضافة جيدة لنظام غذائى صحي.
يتميز المخلل بغناه بالفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ، ويعد منخفض السعرات الحرارية كما ويحتوي على بكتيريا مفيدة، مثل البروبيوتيك، حيث تحمى ميكروبيوم الجسم وتدعم نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء.
تحتوى المعدة على ملايين البكتيريا التي تساعد الجسم على هضم الطعام وامتصاصه، قد تمنع هذه البكتيريا عدوى الخميرة، وتساعد فى الإسهال والإمساك، وربما تساعد فى علاج مشاكل المعدة المزمنة ، مثل مرض كرون.
المخللات قد تساعد في تحسين الهضم ومنع مشاكل المعدة البسيطة.
تشير بعض الأبحاث المحدودة إلى أن البروبيوتيك قد تقدم فوائد صحية أخرى ، بما في ذلك:
– تقليل أعراض الاكتئاب والقلق
– علاج التسوس والتهاب اللثة
– إدارة مرض السكري
– منع أو علاج الحساسية
– تقليل التهابات المسالك البولية
– تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان القولون
فوائد المخلل بالإضافة إلى احتوائه على بكتيريا البروبيوتيك، قد تقدم المخللات هذه الفوائد الصحية الأخرى:
– استعادة توازن المعادن في الجسم: نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، وبالتالي فهي تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الإلكتروليتات.
– علاج تقلصات وتشنجات العضلات.