متابعة – مريم أبو شاهين
تُعد الكنافة بوجه عام من ضمن أشهر أنواع الحلويات المتواجدة خلال شهر رمضان المبارك، حيث أن الجميع على مستوى الوطن العربي لا يستطيع الاستغناء عن إعداد الكنافة خلال شهر رمضان، وذلك بسبب اعتياد الناس على هذه العادة والقيام بجعل الكنافة طبق أساسي متواجد خلال فترة رمضان.
أسرار تحضير الكنافة باللوتس:
احضار مقدار ½ كيلو من الكنافة.
إحضار عدد ست قطع من بسكوت اللوتس.
1/2كوب من السكر الأبيض.
عدد 1 كوب من القشطة المعلبة.
إحضار عدد 1 كوب من الزبدة الخاصة باللون.
إحضار جبن كريمي بمقدار 250 جرام.
1/4كوب من الزبدة او السمنة.
مكسرات للتزين وذلك كيفما تشائين.
خطوات التحضير:
علينا القيام أولاً بتفتيت الكنافة بشكل جيد وذلك مع الخلط الجيد للكنافة مع الزبدة، ومن ثم نقوم بوضع الكنافة في إناء ويتم تحميلها على النار حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
نقوم بتقسيم كميات الكنافة إلى نصفين، بعد ذلك نقوم بوضع النصف الأول في الصينية ونقوم بوضع الحشو على الطبقة الأولى من الكنافة، وبعد ذلك نضع الطبقة الثانية فوق الخليط التي وضعتها حيث يتكون الخليط من الجبن الكريمي والسكر والقشطة، نقوم بوضعهم بين طبقات الكنافة.
نضع زبدة اللوتس السايحة على الطريقة الأخيرة من الكنافة ونضع المكسرات، وبذلك تكون الكنافة جاهزة للتقديم.