بالماء  أو بالبخار.. تعرفي كيفية سلق الخضار

متابعة – لجين اسماعيل:

لا شك أن تناول الخضار له فوائد عديدة صحية لجسم الانسان، لكن طريقة السلق هي ما يضمن استفادة الجسم منها، وهناك عدة طرق للسلق سواء بالماء  أو بالبخار، تعرفي هذه الطريقة.

سلق الخضار بالماء

– من خلال وضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف الخضار المنوعة ونتركها حتى تنضج.

هذه العملية ليست محببة كثيرا لدى الخبراء وهو بسبب أن الخضار تحتاج إلى فترات مختلفة للنضوج كل بحسب نوعها فمثلا الوقت الذي تحتاجه البطاطس أكثر من الوقت الذي تحتاجه الكوسا، اضافة إلى تعرض الخضار إلى السلق لمدة طويلة يفقدها العديد من العناصر الغذائية و الفيتامينات و المعادن

سلق الخضار بالبخار

– من خلال وضع كمية من الماء الساخن في قدر مملوء للنصف ثم تثبيت مصفاة معدنية فوق القدر دون ملامسة المصفاة لقاعدة الماء في القدر.

– وعند بدء الغليان توضع الخضار في المصفاة و تقلب على البخار حتى تنضج.

 -و يمكن تتبيلها فيما بعد بالبهارات و الملح و غيرها لكن بعد اتمام عملية الطهي بالبخار.

تابعنا على Google News

تابعنا