طرق خاصة للحفاظ على الخضراوات في الثلاجة طازجة

متابعة – يارا إبراهيم:

للخضار والفاكهة طرق خاصة في التخزين وحفظهم في الثلاجة، للحفاظ عليهم صالحين للأكل أطول فترة ممكنة،إليك طرق التخزين الأمثل وفقاً للشيف مي أمين.

حيث قالت أمين، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات الخاصة بطبق السلطة إما قطع أو سليمة، من خلال غسلها جيدا، وتجفيفها، باستخدام مناديل المطبخ الورقية، لمدة عشر دقائق، للتخلص من الرطوبة التى تعتبر سبباً رئيسياً في تلف الخضروات.

-طريقة حفظ الخيار في الثلاجة لأطول وقت ممكن: يمكنك تقطيع الخيار قطعا صغيرة بعد التأكد من جفافه والاحتفاظ به في كيس جاف أو علبة بلاستكية محكمة الغلق ولا تطول مدة الاحتفاظ به عن 3 أيام حتى لا يذبل أو يتغير لونه، كما يمكنك الاحتفاظ به سليما في كيس جاف لكن دون غسله إلا وقت الحاجة.

-طريقة حفظ الجزر فى الثلاجة: الجزر أيضا يمكن تقطيعه قطعا صغيرة بعد التأكد من جفافه جيدا، والاحتفاظ به فب كيس جاف، فى الثلاجة أو الفريزر إذا أردت استخدامه في الطبخ مثلا، أو الاحتفاظ به سليما فب كيس جاف.

-طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة: تعتبر الطماطم من أسرع أنواع الخضار عرضة للتلف، لذلك إذا أردتِ استخدامها في الطبيخ يمكنك الاحتفاظ بها معصورة، عن طريق غسلها جيدا، وتقطيعها ووضعها في الخلاط مع وضع مياه قليلة، والقيام بعصرها، ثم الاحتفاظ بها فى أكياس فى الفريزر حتى وقت الاستخدام، أما إذا أردتِ استخدمها لعمل طبق سلطة، عليك عدم غسلها أو تقطيعها لأنها ستذبل سريعاً إذا قمتِ بتقطيعها، وإذا كانت مقطعة يمكنك تركها لساعة فقط دون وضع أي توابل عليها لأن التوابل تسرع من ذبولها.

-طريقة حفظ الفلفل الألوان في الثلاجة: الفلفل الألوان يفضل عدم غسله إلا إذا نويت استخدامه قريبا، أما إذا أردت تركه فترة يفضل وضعه في كيس جاف. والاحتفاظ به في درج الثلاجة الأسفل.

-طريقة حفظ البقدونس في الثلاجة: يفضل الاحتفاظ بالبقدونس فى الثلاجة فى أكياس جافة إذا كان مقطعا أو سليما، كما يفضل استعمال الجرجير، فور مجيئه حتى لا يذبل، فلا ينصح بتخزينه.

-طريقة حفظ الليمون فى الثلاجة: اختتمت الشيف حديثها بالليمون، الذي يفضل تخزينه عن طريق لفه فب مناديل ورقية ثم وضعه في الفريزر، أو يفضل وضعه فى باب الثلاجة دون أكياس إذا أردتِ. استخدامه قريبا.