متابعة – لجين اسماعيل:
يعتبر الرطب من الثمار ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على كمية أكثر من الماء، ولهذا تكون قشرته الخارجية مجعدة وقاسية بعض الشيء، لكن لا يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تزيد عن شهر واحد، لذلك تعتبر طريقة التجفيف أفضل طريق لحفظه، إليك تفاصيل تجفيفه.
تجفيف الرطب بالفرن
-نوزع كمية الرطب المراد تجفيفها على صينية فرن واسعة، ويجب أن لا يتم غسل الرطب.
-يتم تشغيل الفرن على أقل درجة حرارة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
-نترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
-نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد.
-نوزع الرطب المجفف في أكياس بلاستيكية، ثم نقوم بحفظها في مكان جاف.
تجفيف الرطب بالشمس
-نمسح حبات الرطب بقطعة قماش مبللة ببعض من الماء، لتنظيف حبات الرطب جيداً.
-نترك حبات الرطب لتجف قليلاً.
-نوزع حبات الرطب على صينية كبيرة موضوع عليه قطعة كبيرة من القماش.
-نترك الصينية تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن ساعتين.
-نشق حبات الرطب ونخرج منها النوى ونعيدها مرة أخرى تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً.
-نوزع الرطب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء، ونحفظها في مكان جاف لحين الاستخدام.
-يمكن تجفيف الرطب بالمنزل، وهذا عن طريق وضع الرطب في غرفة له نوافذ زجاجية ، إلا أن هذه الطريقة تستغرق مدة لا تقل عن ثلاث أيام لتجفيف الرطب.