منها تقليل الزيت.. حيل طهي تضيف القيمة الغذائية لوجباتك

متابعة – لجين اسماعيل:
في بعض الأحيان يبدو تحضير وجبات صحية ومغذية مهمة صعبة، لذا لا بد لربة المنزل من أن تتعرف على بعض الحيل التي تساعدها في إعداد وجبات صحية. وتضيف المزيد من القيمة الغذائية لوجباتنا.

طهي البطاطس على شكل قطع كبيرة
كلما كانت قطع البطاطس أصغر، كلما زادت المواد الغذائية القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين سي والريبوفلافين، لذا حاولي طهي البطاطس على شكل قطع كبيرة، لتفادي فقدان الكثير من العناصر الغذائية منها.

نقع اللحم قبل الشواء
يساعد نقع اللحوم في تتبيلة مناسبة على التقليل من تكوين المواد المسببة للسرطان التي يتم إنشاؤها أثناء عملية الشواء. أي مزيج من الزيت والحمض (مثل عصير الليمون أو الخل) والأعشاب والتوابل سيفي بالغرض.

جففي الدهون بمنشفة ورقية
استخدمي المناديل الورقية لامتصاص الدهون الزائدة من البيتزا الجاهزة والأطعمة المقلية المطبوخة في المنزل مثل الدجاج والبطاطس المقلية.

طهي البروكلي بالبخار أو الميكروويف
من المعروف أن التبخير يرشح عددا أقل من العناصر الغذائية من الخضار، وهو طريقة جيدة لطهي البروكلي بشكل خاص، كما يعمل الميكروويف بكمية صغيرة من الماء على تبخير الطعام من الداخل إلى الخارج، مما يجعله طريقة طهي ممتازة لهذا النوع من الخضار.

تقليل كمية الزيت
بدلًا من إضافة المزيد من الزيت للخضار المقلية لمنع التصاقها واحتراقها، أضيفي القليل من المرقة أو الماء قليل الملح بدلاً من ذلك للحفاظ على الخضار رطبة وصحية.

تابعنا على Google News

تابعنا