لغداء اليوم.. جربي برياني هندي حار بدون دجاج

متابعة – لجين اسماعيل؛

يعد البرياني الهندي الحار بدون دجاج من الوصفات الهندية بطعمها الحار والشهي، جربيه وقدميه على سفرة الغداء.

المقادير

– الزيت : 2 ملعقة كبيرة

– أرز بسمتي : 2 كوب

– الكركم : ملعقة صغيرة

– السمنة : ملعقة كبيرة

– اليانسون : ملعقة صغيرة

– القرفة : عود

– ورق غار : 2 ورقة

– مرق : مكعب

– الزعفران : رشّة

طريقة التحضير

-نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة على النار وإضافة البهارات إلى الزيت لتتحمص.

-يتم إضافة الأرز إلى الزيت بعد نقعه لمدة 30 دقيقة تقريباً في ماء دافئ.

-يضاف الملح والكركم والماء مع مكعب المرق وتركه ليغلي على النار ثم الانتظار حتى يتشرب الأرز الماء ثمّ إضافة الماء والزعفران قبل إطفاء النار بحوالي 4 دقائق.