من المقبلات الشهية.. جربي الباذنجان المقلي المقرمش

متابعة – لجين اسماعيل :

لا تخلو مائدة الغداء من المقبلات الساخنة الرائعة والشهية، لذا جربي الباذنجان المقلي والمغطى بطبقة من التغليفة المقرمشة والشهية.

المقادير

– طحين : كوب ونصف

– بقسماط : ربع كوب (ناعم)

– الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)

– ملح : ملعقة صغيرة

– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

-ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.

-نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.

-اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.

-اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.

-سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.

-أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

-قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.