يعد قلب الأضحية أحد الأطباق الشعبية المتناولة خلال عيد الأضحى، يقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، ومع ذلك، يجب تناوله بكمية معتدلة، لأن الإفراط فيه قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأضرار.
إليك فوائد قلب الأضحية
– بناء العضلات: بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتين، الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى فقدان الكتلة العضلية.
– مضاد للأنيميا: يرجع السبب إلى غناه بمعدن الحديد، الذي يساعد على إنتاج هيموجلوبين الدم، المسئول عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
– تعزيز صحة القلب: وذلك لاحتوائه على معدن البوتاسيوم، الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية وضبط ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل والأملاح بالجسم.
وثبت أن فيتامين ب المركب الموجودة بوفرة في قلب الأبقار يعمل على تنظيم مستويات ضغط الدم، ومن ثم تقليل فرص الإصابة بالأمراض القلبية.
– الوقاية من ألزهايمر: لأنه يتميز باحتوائه على فيتامين B12، الذي يعمل على تقوية الذاكرة وحماية خلايا الدماغ من الالتهاب والضمور.
– تحسين المزاج: يقدم فيتامين B12 المتوفر في قلب الأبقار فائدة أخرى لصحة الإنسان، حيث يساهم في تحسين المزاج وتخفيف التوتر والقلق والحد من الإصابة بالاكتئاب.
– مصدر للطاقة: لاحتوائه على الكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية دون الشعور بالتعب والخمول.
– زيادة المناعة: لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المقوية للجهاز المناعي، مثل فيتامين سي والزنك والنحاس.
– تقوية العظام: لأنه يحتوي على معدن الفسفور، الذي يساعد على تقويتها وزيادة كثافتها وحمايتها من التعرض للكسور.
– تأخير ظهور علامات الشيخوخة: رغم إنتاج الجسم إنزيم Q10 بصورة طبيعية، ولكن بتناول قلب الأضحية، ترتفع نسبته، مما يساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، مثل التجاعيد وخطوط الوجه، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
وعلى الرغم من ذلك إذا أفرط الإنسان في تناول قلب الأضحية، قد تتعرض صحته لعدد من الأضرار، وهي:
– النقرس، لاحتواء قلب الأضحية على مادة البيورين، التي تزيد من نسبة حمض اليوريك في الجسم.
– التسمم، لأن القلب من بين الأعضاء التي قد تتأثر من المبيدات الحشرية المضافة إلى علف الحيوانات.
– ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، لاحتواء قلب الأضحية على الدهون المشبعة.
– زيادة الوزن والسمنة، لأن قلب الأضحية من الأطعمة مرتفعة السعرات الحرارية.