من المقبلات الشهية.. جربي كباب العدس

متابعة – لجين اسماعيل :

لا تخلو السفرة من الأطباق الجانبية والمقبلات، لذا جربي أقراص الكباب بالعدس الطيبة وقدميها بجانب البطاطس المقلية.

المقادير

– العدس الأسمر : 2 كوب (منقوع بالماء يوم كامل)

– البطاطا : 1 حبة (مسلوقة / صغيرة الحجم)

– بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)

– البصل : 1 حبة (مفروم)

– دقيق القمح : ملعقة كبيرة

– سبع بهارات : ملعقة كبيرة (أو بهار الكباب)

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– ملح : حسب الرغبة

– فحم : قطعة (لإعطاء طعم الشواء)

– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي أو الشوي)

طريقة التحضير

-انقعي العدس ليوم كامل أو طوال الليل.

-ضعي العدس والبطاطا والبصل المفروم والبقدونس المفروم بماكينة الكبة أو الماكينة المتوفرة مع الانتباه أن لا يتحول لعجينة ناعمة.

-ضعي الخليط بوعاء وأضيفي الدقيق والبهارات والملح واخلطي جيداً.

-ضعيهم بوعاء أو طنجرة استانلس لها غطاء محكم وضعي ورق المنيوم نشكله على شكل فنجان وفيه ملعقة زيت بحيث لا يتسرب الزيت.

-ضعي فحمة مشتعلة بالزيت بورق الأولمنيوم وغطي الوعاء بإحكام 30 دقيقة لتأخذ طعم الشواء.

-ضعي ماء على اليدين ونشكل كباب العدس أو أقراص.

-ادهني صينية بالزيت وصفي الأقراص فيها وشويها بالفرن لتتحمل من الأسفل ثم ادهنيها زيت من الأعلى وحمريها.

-كذلك تستطيعي قليها حتى تتحمر.

-قدمي مع صوص الثوم (الثومية) النباتي أو الحمص وشرائح البصل والسماق والبقدونس وبطاطا مشوية أو مقلية.