متابعة – مريم أبو شاهين
تعد الكبة اللبنية الغنية بالبرغل من الأطعمة المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها بطرق صحية، فهي غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية التي تحميك من الإصابة بالإمساك، وتساعدك في الشعور بالشبع، إليكم طريقة عمل الكبة اللبنية:
. مكونات العجينة:
نصف كيلو برغل ناعم.
ربع كيلو لحم مفروم.
بصلة مفرومة.
كوب وربع من الطحين.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون.
بهار.
فنجان من الماء.
. مقادير حشوة الكبة اللبنية:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
نصف كيلو بصل مفروم.
ملعقة كبيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة سمنة.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
. مقادير اللبن:
كيلو لبن.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوبان من الماء.
ملح.
. طريقة عمل الكبة اللبنية
وذلك من خلال اتباع كل من الاتي:
انقع البرغل بماء دافئ لمدة نصف ساعة.
قم بطحن البرغل والبصل واللحم في ماكينة اللحمة الكهربائية.
أضف البهارات والملح والفلفل والكمون فوق خليط البرغل ويعجن جيداً.
ضع الطحين واستمر بالعجن، ثم أضف الماء تدريجياً، ثم غطي العجينة.
ضع السمنة، واللحمة الناعمة، والبصل المفروم، والملح، والبهارات في قدر على نار عالية وقلبهم حتى تنضج اللحمة.
قم بتقريص الكبة، واصنع كرة متوسطة الحجم من العجين، ثم كورها بأصابعك، واحشيها ثم اغلقها، واستمر بالعملية لحين انتهاء الكمية.
ضع اللبن، والنشا، والملح في قدر على نار متوسطة، واستمر في تحريك المكونات دون توقف حتى غليان المكونات، ثم أضف كوبين من الماء المغلي.
قم بشوي الكبة ثم إضافتها باللبن، أو إضافتها دون شوي إلى اللبن وغليها حتى تنضج.
قلي الثوم ثم ضعه فوق اللبن، وزينه بالنعناع المفروم، ثم اسكبه في وعاء التقديم.
