متابعة – مريم أبو شاهين
إذا كانت حالة التوابل مختلفة عما كانت عند شرائها، فربما حان وقت التخلص الفوري منها.
ويجب اتخاذ هذا الإجراء، حال كانت هذه المكونات مبللة أو متكتلة، فهي علامة على دخول الرطوبة إليها.
بالنسبة للرائحة، فإنها تفقد رائحتها بمجرد أن تصبح فاسدة إذا كان عليك وضع أنفك في العبوة لشم رائحتها، فقد حان الوقت لرميها بعيداً.
ووفق المذكور، من المهم معرفة المدة التي يجب حفظها فيها، بحيث يمكنك التأكد من مراقبة بعضها عن كثب.
ومن هنا، أشارت الخبيرة جوليا بوباك، أن التوابل المختلفة تدوم لفترات زمنية مختلفة، اعتماداً على كيفية معاملتها قبل بيعها وكيفية تخزينها.
وأردفت «جوليا»: «يمكن تخزين المطحون منها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. لكن عادةً ما تبدأ في الانهيار بعد ستة أشهر. من ناحية أخرى، يمكن أن تدوم البهارات الكاملة لمدة تصل إلى أربع سنوات، بينما يمكن أن تدوم الأعشاب الورقية المجففة لمدة ثلاث سنوات. لكن يجب فحصها باستمرار بعد عام».
يجب شرائها بكميات صغيرة حسب الحاجة، بحيث يكون لديهم فرصة أقل لامتصاص الرطوبة، أو فقدان النضارة بمرور الوقت.
التوابل حساسة للبيئات ويجب حفظها في الأماكن التي لا تتعرض فيها للضوء والهواء. يمكنك الاحتفاظ بها في حاويات محكمة الإغلاق، حيث تزدهر التوابل في الأماكن المظلمة والباردة.
كما ينصح بـ استخدام عبوات زجاجية ذات أغطية محكمة.
