متابعة – مريم أبو شاهين
المكونات:
حبة كبيرة من البيض.
دقيق أبيض بمعيار كوبان ونص.
فانيلا بمعيار ملعقة حجم صغير.
لبن بمعيار نصف كوب.
بيكنج بودر بمعيار ملعقة حجم صغير.
سكر مطحون بمعيار كوب.
زبدة بمعيار كوب إلا ربع ( ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
رشة من الملح.
خطوات التحضير:
نضع في قدر الزبدة ونبدأ بعملية الخفق ويفضل بالمضرب الكهربائي ونخفق لمدة ثلاث دقائق، وبعدها نضيف على الزبدة معيار السكر ونعيد الخفق مرة ثانية لمدة دقيقة، ثم نضع البيضة مع معيار الفانيلا ونعيد الخفق مرة ثانية لمدة دقيقتين.
نسكب معيار اللبن ونخفق لتمتزج المكونات، ثم نسكب معيار الدقيق ونقلب معه البيكنج بودر ورشة الملح.
ونبدأ بسكب الدقيق على الخليط السائل ونعجن جميع المكونات لحين أن تتكون عجينة.
نغطي العجينة وندخلها الثلاجة لمدة لا تكون أقل من ستون دقيقة، ثم نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة بضع دقائق.
ثم نبدأ بفرد العجينة على ورق الزبدة، ونقطع العجينة باستخدام القطاعات الخاصة بالبسكويت السادة، وندهن الصينية بالزيت ونرص البسكويت بالصينية وندخله الفرن ويترك حتى يصبح ناضج.
وبعدها نخرج الصينية من الفرن ونضعها في مكان بعيد عن الماء لكي تبرد، ثم ترص في علبة ويلزم أن تكون ذات غلق جيد.
