على الطريقة الصينية.. حضري طبق شنغهاي الدجاج بطعمه المميز

متابعة – مريم أبو شاهين

المقادير:
صدر دجاج
400 غرام
بصل
100 غرام
ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة
فلفل بارد (أخضر)
100 غرام
فلفل بارد (أحمر)
100 غرام
فلفل بارد (أصفر)
100 غرام
زيت نباتي
حسب الكمية
ملح الطعام
1 ملعقة صغيرة
صويا صوص
2 ملعقة كبيرة
كاتشب
4 ملعقة كبيرة
نشا
3 ملعقة كبيرة
عجينة موتو
1 معلقة كبيرة

طريقة التحضير:
– نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضع عليها الزيت النباتي،بصل مقطع شرائح ونتركه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.

– ثم نضيف الفلفل البارد (الحلو) المقطعة ذات اللون الأحمر، الأصفر، الأخضر ،ثم الثوم المفروم مع التقليب المستمر.

– بعد 5 دقائق من التقليب نقوم بإضافة صويا الصوص، كاتشب، عجينة موتو، سكر، ماء مع التقليب المستمر.

– في نفس الوقت نقوم بتقطيع صدر الدجاج قطع تشبه المكعبات، ثم نضع عليها الملح ونحرك قطع الدجاج لنتأكد من الملح قد تخللها.

– ونضع مقلاة أخرى ونضعها على النار ونضع عليها زيت نباتي ثم نضع عليها قطع الدجاج المقطعة حتى تتحمر.

– ثم نضع قطع صدر الدجاج المحمرة على مقلاة المحضرة سابقاً ثم نضيف النشا ونتركهما لمدة 10 دقائق حتى ينضج ونقوم بتزيين الطبق بورق الخس، ليمون، والجزر، وتقديمه.