متابعة – مريم أبو شاهين
لطالما تم اتهام البطاطس بأنها تزيد الوزن، لكن تناولها باعتدال لا يشكلَ أي خطر على الوزن.
أما الإستخدام المفرط للبطاطس فيمكن أن يولَد بعض الآثار الجانبية منها:
الإسهال والتقيؤ عند تناول البطاطس التي يتحول لونها للأخضر ووجود بعض البراعم فيه، كونها تحمل بعض السموم التي لا يمكن التخلص منها.
تحتوي البطاطس على بعض البروتينات التي تسبب الحساسية والغثيان أحياناً.
تزيد النشويات البسيطة الموجودة في البطاطس من رفع مستوى السكر في الدم، وأي إفراط في كميتها يمكن أن يزيد خطر الإصابة بالسكري والسمنة.
طريقة إعداد البطاطس غير الصحية يمكن أن تزيد الوزن ورفع مستوى الدهون الثلاثية في الجسم، خاصة طريقة القلي في الزيت الغزير. لذا يفضل تناولها مشوية أو مسلوقة.”
تناول البطاطس مع بعض أنواع الأدوية يمكن أن يؤدي لتخثر الدم وبالتالي الإصابة بالنزيف والكدمات.