متابعة – مريم أبو شاهين
يجب توخي الحذر عند تناول القرفة، حيث تحتوي على مادة قد تكون ضارة تسمى الكومارين ، وهي مادة عضوية موجودة في العديد من النباتات.
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن الكومارين يمكن أن يكون ساماً للكبد، مما يؤدي إلى القلق من أنه يمكن أن يتسبب في تلف الكبد لدى البشر أيضاً، ولذلك فإن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حددت المدخول اليومي المسموح به من الكومارين بنحو نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من القرفة يومياً لشخص يبلغ وزنه 75 كيلوجرام.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على مرضى السكري الذين يتناولون الأدوية أو الأنسولين توخي الحذر عند إضافة القرفة إلى روتينهم اليومي، فقد تعرضك إضافة القرفة إلى علاجك الحالي لخطر الإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم، ويوصى بالتحدث مع طبيبك حول دمج القرفة في إدارة مرض السكري.