الطريقة الأصلية لعمل السميط التركي الهش

متابعة – مريم أبو شاهين

المكونات:

المجموعة الأولى:
3 ملاعق حليب بودرة.
ملعقة ونصف خميرة فورية.
2 ملعقة سكر.
1 و1/4 كوب ماء.
تخلط كل المكونات، و تترك 10 دقائق تتفاعل.

المجموعة الثانية:
4 كوب دقيق.
م ص بيكنج باودر.
1 و1/2 م ص ملح.
نخلط كل المكونات الجافة وتترك جانباً.

المجموعة الثالثة:
1/3 كوب سمن.
1/3 كوب لبن زبادي.

المجموعة الرابعة:
1/2 كوب دبس تمر مخلوط ب ا/2 كوب ماء.
كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير:
في وعاء العجن نضيف مكونات المجموعة الأولى، الثانية والثالثة ونعجن لمدة 5 دقائق.
نغطي العجين ويُترك ليختمر نصف ساعة.
يقسم العجين 6كرات متساوية، ويشكل حسب رغبتك.
تُغمس الحبات بخليط الماء والدبس، ثم تُغمس بالسمسم ثم ترص بصينية الفرن.
ترص بصينية خبز مدهونة، وتغطى و تترك 45 دقيقة إضافية لتتخمر.
تخبز بفرن حار سابق التسخين على حرارة 180 وتحمر من أعلى وأسفل وتقدم.