سهلة ولذيذة.. طريقة عمل فطائر الباذنجان التركية

متابعة – مريم أبو شاهين

المقادير:
1 كوب من اللحم المفروم
1 حبة من البصل المفروم
قليل من الزيت
6  حبات من الباذنجان المشوي
4 حبات من الفلفل الأحمر المشوي
1 ملعقة من البقدونس المفروم
ا ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
عجين فطائر
100 زبدة
صفار بيضة.

طريقة التحضير:
1. في وعاء على النار ، قومي بقلي البصل المفروم واللحم المفروم في قليل من الزيت.

2. قطعي الباذنجان والفلفل الأحمر المشوي قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط وقلبيهم معاً.

3. ثم أضيفي البقدونس والفلفل الأسود والملح وأتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق مع التقليب.

4. أفردي العجين على ترابيزة المطبخ وقطعيه على شكل قطع دائرية وأدهنيها بالزبدة.

5. ضعي في كل  دائرة ملعقة من حشو الباذنجان واللحم المفروم  ولفيها على شكل رولات.

6. رصي لفائف الباذنجان في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة ، وأدهن سطح الفطائر  بصفار البيض.

7. أخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على  180 درجة لمدة 5 :10 دقائق أوحتى تنضج الفطائر وتكتسب اللون الذهبي.