طريقة سهلة لتحضير كنافة مبرومة بالقشطة

متابعة – مريم أبو شاهين

مقادير الكنافة:
نصف كيلو كنافة (500 جرام)
1 كوب كبير سمن مذاب (240 جرام)
1 كوب كبير سكر أبيض (200 جرام)
2 كوب كبير شربات
فستق مطحون للتزيين (على حسب الرغبة).

مقادير القشطة:
2 كوب كبير لبن (480 جرام)
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام*  نشا (20 جرام)
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام*  سكر أبيض (26 جرام)
1 ملعقة صغيرة *ملعقة صغيرة* فانيليا
طريقة عمل كنافه عثمانية

خطوات التحضير:
تحضير القشطة
نحضر وعاء نضع فيه اللبن، ونضع الوعاء على نار متوسطة ثم نضيف له السكر والنشا والفانيليا ،ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام القشطة الثقيل
نرفع وعاء القشطة من على النار،ونتركها حتى تبرد.
نحضر صينية كبيرة مدهونة بالسمن ، ونفرد فيها عجينة الكنافة برفق دون تقطيع ثم ندهنها بالسمن المذاب باستخدام الفرشاة ونرش عليها السكر.
نأخد مقدار من الكنافة بطول 20 سم وعرض 5 سم ونضع على طرفها ملعقة كبيرة من حشو القشطة ثم نلفها على شكل رول، نكرر الخطوة حتى ننتهي من الكمية التي لدينا.
نحضر صينية تحضير الكنافة المبرومة بالقشطة، وندهنها بالسمن، ثم نرص فيها أصابع الكنافة بالقشطة.
ندخل صينية الكنافة المبرومة بالقشطة لفرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تنضج أصابع الكنافة بالقشطة ويصبح لونها ذهبي
نخرج صينية الكنافة المبرومة بالقشطة ونصب فوقها مباشرة الشربات البارد.
نترك أصابع الكنافة بالقشطة لتهدأ قليلاً، ثم نرش عليها الفستق المطحون.