متابعة – مريم أبو شاهين
قالت “هيذر موداي” اختصاصية أمراض المناعة والحساسية، أن السكر هو أسوأ مكون غذائي لجهاز المناعة لديك، و عند ارتفاع في نسبة السكر في الدم – والذي ينتج عن العديد من العوامل، ولكن أكبرها هو استهلاك الكثير منه في نظامك الغذائي، فإنه يبدأ حلقة مفرغة من مقاومة الأنسولين والسمنة التي تؤدي إلى زيادة الالتهابات، وتدمير الأوعية الدموية وتنشيط جهاز المناعة لإصلاح تلك المناطق، وهذا يؤثر على جهاز المناعة ويمهد الطريق للبكتيريا والفيروسات الخطرة لتسلل إلى الجسم.
وتابعت، قد تفكر في أنك لست شخص مُحب للحلويات لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا، ولكن حتى إذا كنت لا تأكل الكعك أو الحلوى بانتظام، فإن تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة مثل الخبز والمكرونة والأرز والحبوب أو حتى بعض الفواكه والعصائر قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وغالباً ما ينسى الناس – أو لا يدركون – أن السكر موجود في الكاتشب وتوابل السلطة وكذلك في العصائر والزبادي والحبوب وألواح البروتين.
وأوصت “موداي” بأنه عندما يتعلق الأمر بمرض السكري، الخطوة الأولى التي تتخذها في رحلة التغذية الخاصة بك – بغض النظر عن العمر – هي أن تطلب من طبيبك إجراء اختبار الهيموجوبلين A1c أثناء الصيام، حتى إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم في الصيام طبيعياً.
لأن اختبارات Hemogoblin A1c تقيس متوسط نسبة السكر في الدم خلال الأشهر الثلاثة الماضية، لذلك حتى لو كان سكر الدم طبيعياً في اليوم الذي ترى فيه طبيبك، يمكن للاختبار اكتشاف المشكلات الأساسية.
