طريقة تحضير الكنافة النابلسية

متابعة – مريم أبو شاهين

المقادير:
– جبن عكاوي : 2 كوب (منقوع في الماء)
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
– عجينة كنافة : نصف كيلو (طازجة)
– قطر : كوب ونصف (شيرة)
– فستق حلبي : كوب (مطحون).

طريقة التحضير:
. ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح.

. قسمي الزبدة إلى 3 مقادير، واخلطي الأول مع اللون وقلبيه.

. ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة باللون.

. ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.

. افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلًا حتى تحمر.

. ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.

. اتركيها دقيقتين لتذوب الجبنة تماماً.

. يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).

. غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.

. اسقيها بالشيرة وزينيها بالفستق.
وقدميها وبالصحة والعافية.