كيك خفيف وشهي.. حضري الاكلير بحشوة الكاسترد

متابعة – مريم أبو شاهين

المكونات:
نصف كوب حليب
نصف كوب ماء
كوب طحين
نصف كوب زبدة او 113 غرام
رشة ملح
5 بيضات
الكاسترد:
3 ملاعق كبيرة كاسترد بودرة

2 كوب حليب سائل

4 ملاعق كبيرة سكر

لتغطية الاكلير:
نصف كوب شوكولا حبيبات
نصف كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير:
نضع الماء والحليب والزبدة والملح في طنجرة على نار متوسطة ونحرك جيداً حتى يتجانسوا..
عندما يغلي المزيج، نرفعه عن النار
نضيف الطحين ونحرك بسرعة حتى يذوب الطحين ويتكون ما يشبه المزيج اللين اوعجينة لينة متماسكة
نرجع المزيج على النار من دقيقتين الى ستة دقائق فقط ونواصل التحريك
نضع المزيج في وعاء ونحرك حتى يبرد قليلاً ويخرج البخار منه
نضيف البيض واحدة تلوى الأخرى ونخفق بسرعة
نحصل على  مزيج رخو وليس جاف
نشكل الاكلير على ورق زبدة في صينية ونرش على وجه الحبات سكر ناعم
ندخل الصينية الى فرن حامي على درجة حرارة 230 مئوية حوالي خمس دقائق فقط ثم نخفض درجة الحرارة الى 180 مئوية ونتركهم حوالي عشرين أو خمس عشرين دقيقة
نطفئ الفرن ونتركهم يرتاحوا بالفرن حوالي عشر دقائق
نخرجهم من الفرن ونضعهم على شبك حتى يبردوا تماماً
نحدث فتحتين في كل حبة اكلير بواسطة عود حديدي او خشبي
نحشي الاكلير بالكاسترد بواسطة كيس الحلواني عبر هذه الفتحات
نزين الاكلير بالطريقة التي نريد
يمكننا إذابة حبيبات الشوكولا مع الكريمة بحمام مائي لعمل طبقة شوكولا لتغطية الاكلير
نتركه بالبراد حتى يصبح بارداً وتتماسك الحشوة قبل تقديمه.
وبالصحة والعافية.