طريقة تحضير القراقيش المقرمشة باليانسون

متابعة – مريم أبو شاهين

المقادير:
3 أكواب دقيق.
ربع ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة سمسم.
كوب ونصف لبن دافئ.
ملعقة يانسون.
ملعقة خميرة صغيرة.
ملعقة سكر.
كوب ونصف سمن.

طريقة التحضير:
في إناء توضع الخميرة ويضاف إليها السكر 3 ملاعق لبن أو حتى تمام ذوبان الخميرة والسكر.
تحضر صينية ويوضع بها السمن وتترك حتى تسخن ويترك قليلاً حتى يبرد ثم يضاف إليها الدقيق والينسون والسمسم والملح وتقلب جيداً مع العجن باليد.
نقوم بإضافة الخمير للعجينة مع الاستمرار في العجن باليد.
توضع في بولة كبيرة ويضاف إليها اللبن بالتدريج.
تغطي وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف.
ثم نقوم بتشكيلها على هيئة مستطيلات أو أي من الأشكال المرغوبة.
تغطى وتترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تخمر.
وتوضع في الفرن على درجة حرارة من 140 إلى 160 درجة.