طريقة تحضير شاورما العربي باللحم

متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
كيلو ونصف من لحم العجل المقطّع إلى شرائح.
ملعقة كبيرة ونصف ملح طعام.
ثلثا كوب خلّ.
ملعقة كبيرة بهارات لحم.
ستة فصوص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والقرفة.
ثلث كوب زيت زيتون.

صلصة الطرطور:
كوب ماء.
كوب ونصف طحينة.
ربع كوب عصير ليمون حامض.
ملعقة صغيرة ملح طعام.

خطوات التحضير:
نضع في وعاء الخل، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، وبهارات اللحم، وزيت الزيتون، ونمزجها جيداً مع بعضها البعض.
نضيف شرائح اللحم إلى المزيج السابق، ونضعها في الثلاجة لليلة كاملة.
نصفّي شرائح اللحم من المزيج، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
نسخّن زيتاً في قدر على النار، ونضع فيه شرائح اللحم، ونقلّبها لبعض الوقت حتى تنضج نصف نضوج.
نضيف المزيج إلى القدر، ونقلّبه جيداً مع شرائح اللحم.
نضيف القليل من الماء إلى المكوّنات، بعد أن تبدأ شرائح اللحم بتشرّب المزيج، ونتركها على نار هادئة، حتى تنضج بشكل كامل.
نحضّر وعاءً ونضع فيه الطحينة، والماء، وعصير الليمون، والملح ونمزجها جيداً لتحضير صلصة الطرطور.
نقدّم الشاورما ساخنة مع صلصة الطرطور.
وبالصحة والعافية.