متابعة – مريم أبو شاهين
يحب الكثيرون تناول العسل الأسود مع القشطة أو الطحينة ولكن قد يجهل البعض الاستخدامات المختلفة للعسل الاسود في إدخاله في العديد من الأكلات الشهية سواء كانت حلو أو حادق، والأكلات التي يدخل العسل الأسود في مكوناتها الأساسية كما يلي:
العسل الأسود مع الدجاج
عند استخدام القليل من العسل الأسود في تتبيل اللحوم يعطي المذاق الحلو الخفيف، كما إنه يساعد في الطهي السريع للدجاج ويعمل على علاج الامساك عند الأطفال ، أما إذا استخدمت القليل منه مع الصلصة ودهن الوجه به ووضع الدجاج تحت الشواية يساعد في تحميرها واخذ لون ذهبي مفيد مع المزيد من القرمشة الخفيفة المفضلة للجميع.
وأضافت الشيف إليك تتبيل خفيفة مميزة تستخدم لنقع الدجاج بها وفى الوقت نفسه توضع على الوجه لمزيد من القرمشة واللون المميز للدجاج كما يلي:
طريقة عمل تتبيل الدجاج بالعسل الأسود
مزيج من الزنجبيل الطازج وصلصة الصويا وملعقة من العسل الاسود يجعل الدجاج المتبل به مليء بالنكهة اللذيذة.
إذا كنت ترغبين في إضافة القليل من الحرارة، يمكنك إضافة بعض السراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار إلى الصلصة.
بعد تتبيل الدجاج بالمزيج السابق يجب تسخين الفرن جيداً قبل إدخال القالب لتحصل على دجاج مطهو به وجلد لطيفاً ومقرمشاً.
العسل الأسود مع اللحوم
تتبيل اللحوم بالعسل الأسود مفضل مع العرق الفلتو، أو مع طاجن الانتركوت، أو مع طاجن اللحم بالبصل، أو مع الريش للشوي، إلى جانب أن العسل الأسود يبرز مذاق اللحم إلى إنه أيضاً يسهل عملية طهيه وجعله طرياً يذوب في الفم بمجرد قضمه.
وأضافت القليل منه مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب والمستكة مع ملعقة من الثوم المفروم والقليل من الخل، وترك اللحمة فيه على الاقل ساعة ثم البدء في طهيه واستمتع بمذاق سريع وممتع، أو اخلطي العسل الأسود مع الكاتشب، وخل التفاح، وفنجان من الزيت، الثوم المفروم، الملح، الفلفل والتوابل مثل مسحوق الفلفل الحار، ونقع اللحم به.
كما يزيد العسل الأسود من سماكة صلصة الشواء للحوم مثل اللحم المسحب.
استخدام العسل الأسود في وصفات الحلوى
العسل الأسود يضيف الرطوبة واللون إلى الفطائر الحلوة المخبوزة مثل فطيرة التفاح.
