حضري كفتة لحم مع صلصة الكوسا

متابعة-مريم أبو شاهين

المقادير:
500 غ لحم مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح و فلفل حسب الرغبة
مقادير صلصة الكوسا:
3 حبة كوسا
6 فص ثوم مهروس
ثلث كوب زيت زيتون
350 غ بندورة مفرومة
فليفلة حريفة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة خل بلسمي
ملح و فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
امزجي اللحم مع الكزبرة والبقدونس والبصل والكمون والقرفة والملح والفلفل. اعجنيها جيداً حتى يتم امتزاجهم.

شكلي المزيج على هيئة أصابع الكفتة، ادخليها المبرد حتى تتماسك.
لعمل الصلصة: قطعي الكوسا إلى مكعبات صغيرة، اقليها في الزيت مع الثوم حتى يصبح لونهم بني.
أضيفي الفليفلة الحريفة والبقدونس والكزبرة والبندورة المفرومة والخل البلسمي.
اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق بدون أن تغطيها.
حمي المشواة واشوي الكفتة عليها لمدة 10 دقائق على كل الجهات حتى تنضج.
ضعي الصلصة في طلق التقديم وفوقها أصابع الكفتة.
وبالصحة والعافية.