ينشأ مرض السكري بسبب اختلال في إفراز الأنسولين من البنكرياس أو انعدام قدرة الخلايا على الاستجابة لهرمون الأنسولين، وبالتالي ترتفع كمية السكر في الدم بشكل كبير ويؤدي ذلك إلى مشكلات صحية كبيرة، لذلك يجب إعطاء مرضى السكري أدوية تعوض نقص الأنسولين وتمنع ارتفاع السكر في الدم، وأهم أبرز تلك الأدوية هو الأنسولين الطبي.
ويعد الأنسولين أحد علاجات مرضى السكري، وهو بديل للأنسولين الطبيعي الذي ينتجه الجسم، فالأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الثاني لا يستخدمون الأنسولين بكفاءة فهم يعانون من (مقاومة الأنسولين) ولا ينتجون ما يكفي من الأنسولين (نقص الأنسولين). والأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الأول ينتجون القليل من الأنسولين بحيث لا يكون كافي أو لا ينتجون.
مما يعني أن مرضى السكري في الغالب يستخدمون الأنسولين كعلاج رئيسي، خاصة في الحالات المتقدمة من المرض وفي حال التقدم بالسن وعند الإصابة بأمراض مزمنة أخرى.
نظام غذائي لمريضات السكري المعتمد على الأنسولين
النظام الغذائي يتكون من:
1-الكربوهيدرات الصحية ومنها:
• الفاكهة.
• الخضراوات.
• الحبوب الكاملة.
• البقول مثل الفول والبازلاء.
• مشتقات الحليب القليلة الدسم، مثل الحليب والجبن.
الكربوهيدرات الصحية سهلة الهضم ولا ترفع من مستوى الأنسولين في الجسم، ولا تتعارض مع أدية السكري، وتساعد في السيطرة على الأعراض.
2. الأطعمة الغنية بالألياف مثل:
• الخضراوات.
• الفاكهة.
• المكسرات.
• البقوليات.
• الحبوب الكاملة.
الألياف مهمة لمريض السكري فهي تقلل من شدة الأعراض ولا تتعارض مع أدوية الأنسولين، وتساعد على تحسين عملية الهضم، وتمنع تراكم الدهون.
. الأطعمة الغنية بالدهون الصحية مثل:
• الأفوكادو.
• المكسرات.
• زيوت الزيتون، والكانولا، والفول السوداني.
الدهون الصحية تقي من مضاعفات مرض السكري حيث تحمي القلب والدماغ، وتعزز الصحة العامة وتمنح الجسم طاقة ونشاط.
الأطعمة الممنوعة لمريضات السكري المعتمد على الأنسولين
هي الأطعمة التي تؤثر على مستويات الأنسولين وتسبب زيادة الوزن وتفاقم أعراض مرض السكري، وهي مثل:
• الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات غير الصحية مثل المعجنات والمخبوزات والبسكويت.
• الأطعمة الغنية بالدهون الضارة مثل الأطعمة المقلية والزيوت غير الصحية.
• الأطعمة الفقيرة بالعناصر الغذائية والألياف، مثل الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.