متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
سمكة بوزن كيلو (لقز) منظفة جيدا من الداخل والخارج
بهارات سمك جاهز
3 اوراق غار
ملح
شرائح ليمون للزينة.
مقادير صلصة السمكة الحرة:
3 حبات بندورة مفرومة ناعم
حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم
باقة كزبرة مفرومة ناعم
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
6 اسنان ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
رشة كمون
رشة ملح
ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار.
طريقة التحضير :
1-نملح السمكة جيداً ونضيف إليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها
2-نضع على وجه السمكة شرائح ليمون ثم نغلفها كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة نصف ساعة
3-نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها ثم نغطيها ونتركها جانباً.
طريقة تحضير الصلصة:
1- نضع الثوم والبصل والفليفلة الحرة في مقلاة على النار وتقلى المكونات بقليل من الزيت لخمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك
2-نضيف البندورة والبقدونس والملح والبهارات المتبقية وتترك عشر دقائق
3-توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.
وبالصحة والعافية.
