طبق رمضاني مميز وشهي.. كيفية تحضير الكوسا باللبن

متابعة – مريم أبو شاهين

المقادير:
– الكوسا : كيلو (حجم صغير)
– لحم مفروم : كيلو (ناعم)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كيلو
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– صنوبر : ربع كوب (غير محمص)
– النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
– الزيت : غزير (لقلي الكوسا).

طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم والملح وقلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
اضيفي البصل وقلبي واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى وتطرى البصل
اضيفي الفلفل الأسود والقرفة وحركي واتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج اللحم والبصل ثم اضيفي الصنوبر.
احفري الكوسا وجهزيه للحشوة
احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة
سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يتحمر ثم ازيليه من المقلاة و ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
اخلطي اللبن والنشا جيداً في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف خليط اللبن
اضيفي الكوسا المقلي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض الفلفل.
وبالصحة والعافية.