متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المبشورة.
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة، والزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من كل من: الشومر، و اليانسون، والكمون، وحبة البركة.
ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا المذوبة بنصف كوب من الماء الفاتر.
نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والملح، والمحلب، والفلفل الحار المطحون.
ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الحار، والزعتر المطحون.
طريقة التحضير:
خلط الكمون، والمحلب، والشومر، والدقيق، واليانسون في وعاء.
إضافة حبة البركة، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، وخليط جبنة الفيتا بالماء والخلط.
إضافة جبنة الفيتا والماء بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة.
تقسيم العجينة عدّة أقسام، ثم وضع القسم الأول منها في وعاء، وإضافة الزعتر المطحون إليها والخلط، ثم تكوير الخليط على شكل دوائر.
وضع القسم الثاني في وعاءٍ آخر، ثم إضافة دبس الفلفل الحار والخلط، ثم تكوير الخليط.
وضع القسم الثالث في وعاءٍ آخر، ثم تكويره.
وضع كعك العيد المالح في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
وبالصحة والعافية.
