متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
للعجينة نحتاج لما يلي:
علبة واحد من الكنافة (الشعر)، والكمية حسب الرغبة ويمكن الحصول عليها من المولات الكبيرة.
سمن ذائب والكميّة حسب الحاجة.
للحشوة نحتاج لما يلي:
فستق حلبي بشكل حبات كاملة.
لتحضير القطر نحتاج لما يلي:
كأسين من السكر.
كأس ماء.
ملعقة عصير من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
في البداية يجب تحضير القطر أو الشربات أو الشيرة هذه مسميات مختلفة للقطر.
نضع الماء على النار في وعاء غميق من ثم يتم إضافة السكر ويتم التحريك حتى يذوب السكر ويترك على النار حتى يغلي.
نضيق عصير الليمون بعد ذلك ومن بعدها نضيف الشبة.
نتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً.
يترك بدرجة حرارة لمطبخ حتى يبرد.
لتحضير الحشوة:
نحضر الفستق الحلبي من ثم يتم وضعه في وعاء عميق، من ثم يتم إضافة مقدار كأس من القطر البارد عليه بحيث يغمره جيداً.
نقلّبه جيداً مع القطر، من ثم نحضر صينية مفرودة خاصة في الفرن وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت ويتم وضع الفستق الحلبي مع القطر داخل الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة عالية، نضع صينية الفستق الحلبي بالرف المتوسط ويترك حتى يتحمر قليلاً وتلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض.
نخرج الصينية من الفرن من ثم يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.
وبالصحة والعافية.
