طريقة عمل الكليجة المحشية بالتمر

متابعة – مريم أبو شاهين

مقادير الكليجة
مقادير العجينة:
4 كوب دقيق
1 كوب سمنة
1 ملعقة صغيرة خميرة
½ كوب سمسم
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ كوب حليب أو حسب الحاجة
¼ ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشوة:
1 كوب تمر، بدون نوى
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون.

طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح والهيل ثم السمنة واعجني جيداً.
اقلي السمسم في مقلاة على النار بعد غسيله جيداً، ثم أضيفي له الخميرة المذابة، وابدئي بالعجن اليدوي. خلال ذلك أضيفي الحليب بالتدريج حتى تتكون العجينة، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
قلّي التمر بالزيت على نار متوسطة واقلبي حتى يصبح كالعجينة ثم ارفعيه عن النار. وأضيفي له الهيل مع استمرار العجن.
قسمي العجينة لكرات لتحضير الكليجة، اصنعي حفرة في كل كرة واحشيها بخليط التمر ثم غطي الحفرة جيداً.
اصنعي من الكرات أصابع عريضة وزينيها بالشوكة. ثم اخبزيها في صينية مدهونة بالزبدة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
وبالصحة والعافية.