متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
رغيف كبير من الخبز الفرنسي، مقطع لثلاثة أقسام.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصل مقطع إلى مكعبات.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
علبة من معجون الطماطم.
نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوبان من الدجاج المقطع، والمطبوخ.
نصف كوب من الذرة.
نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة.
نصف كوب إلى كوب من الجبن المكسيكي.
بقدونس، أو كزبرة مفرومة للتزيين.
كريمة خفيفة وحامضة.
طريقة التحضير:
فتح الخبز بشكل طولي من الأعلى، مع تشكيله على هيئة قارب، وإزالة الحشوة منه.
رشّ الخبز برذاذ الطبخ، وإدخاله الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق لخبزه، ثمّ إخراجه، ووضعه جانباً.
وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل إليه لطهيه لمدة دقيقتين.
إضافة الثوم للمقلاة، وطهيها لمدة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل، وتركه حتى يغلي.
تخفيض حرارة الغاز، وتقليب الخليط، لطهيه لمدة تصل إلى خمس دقائق.
إضافة كلٍّ من الدجاج، والذرة، والفاصوليا للخليط، وطبخها لمدة ثلاث دقائق.
وضع ملعقة من خليط الدجاج في قارب الخبز، لخبزها مدة ثماني دقائق.
إزالة الخبز من الفرن، ورشه بالجبن، ثمّ إعادة خبزه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
تقطيع الخبز إلى أربع قطع، وتزيينه بالبقدونس، أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
تقديم قوارب الدجاج بجانب الكريمة الحامضة.
وبالصحة والعافية.