متابعة – مريم أبو شاهين
تواجه ربات البيوت أزمة في الاحتفاظ بالمتبقي من الكحك لديهن، فيما يخص تعرضه للتكسير أو الترطيب، الأمر الذي يجعل تقديمه بهذا الشكل غير مرغوب فيه ويتسبب في الكثير من الإحراج، فضلًا عن صعوبة أكله.
يمكن حفظ الكحك في حاوية صاج محكمة الغلق، ومن ثم حفظه في الثلاجة إن كانت الكمية قليلة، أو في الفريزر، منوهة إلى أن الصاج تجعلى الكحك لا يتأثر بأي رائحة في الثلاجة بجانبه، ولكن هناك عيباً بسيطاً أن السمن في الكحك يتجمد بعض الشيء، فتجعل الكحك أنعم، مؤكدة أنه يمكن بقاؤه في الثلاجة دون أي تغير يطرأ عليه لمدة شهر، بينما يمكن الاحتفاظ به لمدة 6 أشهر في الفريزر، على أن يتم إخراجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من تقديمه، كي يأخذ حرارة الجو.
ويمكن استخدامه في أغراض أخرى، كاستخدامه في كيك الجبن، عن طريق هرسه جيداً ثم وضعه كطبقة أولى في صينية الكيك، وأيضاً يمكن استخدام كحك الشيكولاتة في عمل التارت.
