متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– طماطم : 2 حبة (طازجة ومفرومة)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– النعناع : نصف كوب (طازج ومفروم ناعم)
– الأرز : كوب
– ملح : حسب الرغبة
– بهارات : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
– ورق العنب : 250 غراماً (مسلوق)
– مرق دجاج : 2 كوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة.
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، نخلط الطماطم، والبصل، والبقدونس، النعناع، الأرز، التوابل، زيت الزيتون، ونقلبهم جيداً.
نفرد ورقة العنب على الجانب الخشن ونضع مقدار ملعقة خلطة أرز صغيرة، ونلف الورقة.
نرص الأصابع المحشوة في قدر الطهي، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف القدر، ثم نرش باقي الليمون بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب.
نغطي المحشي بمرق الدجاج، ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة حتى تمام النضج.
وبالصحة والعافية.
