من الكيكات المميزة بحشوة المكسرات.. حضري كيكة الفواكة المجففة باللوز

متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– زبادي : علبة
– سكر : كوب
– الزيت النباتي : كوب
– البيض : 4 حبات
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
– بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
– مشمش مجفّف : 4 حبات
– زبيب : ربع كوب
– لوز : 5 حبات
– التمر : 3 حبات
– طحين : 3 اكواب
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
استخدمي إبريق الخلاط الكهربائي وضعي فيه المكونات التالية: السكر، البيض، والفانيلا، والزيت النباتي، واللبن الزبادي، والقرفة المطحونة، وبودرة الكاكاو واخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي للخليط السابق في إبريق الخلاط الكهربائي، المشمش، والتمر، والزبيب، واللوز، والطحين، والبيكنج باودر واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورشة طحين.
اخبزي الكيك بالفرن لمدة 40 – 45 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
أخرجي الكيك من الفن واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم اقلبيه في طبق التقديم، وقطعيه وقدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
وبالصحة والعافية.