متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
كيلوغرام من اليقطين المقطع إلى مكعبات. كيلوغرام من السكر الأبيض.
كوب من الكلس.
كوبان من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع مكعبات اليقطين في وعاء عميق، ونذيب الكلس في الماء ونحرّكه جيداً ونتركه جانباً مدّة ساعة كاملة وذلك حتّى يترسب الكلس في قاع الوعاء، ويصبح الماء نقياً على الوجه. نأخذ الماء ونيفه إلى اليقطين، ونتركه مدّة ليلة كاملة. نغسل المكعبات جيداً بالماء، ثمّ نضعها في قدر على النار ، ونضيف الماء والسكر، ونترك المكوّنات حتّى تغلي، بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونحرك المكوّنات. نترك المزيج على النار مدّة ساعة كاملة أو أكثر حتّى يثخن قوام المربى.
وبالصحة والعافية.
