متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
دقيق
4 أكواب
حليب سائل
4 أكواب
سكر
ملعقتان كبيرتان
نشاء
3 ملاعق كبيرة
خميرة
ملعقة صغيرة
قشدة
علبة
قطر
كوب.
طريقة التحضير:
أخلطي الدقيق والخميرة مع ثلاث أكواب من الحليب وملعقة صغيرة من السكر وملعقة نشاء حتى تتكون عجينة سائلة.
غطي عجينة القطايف واتركيها تتخمر 30 دقيقة على حرارة الغرفة.
أخلطي في وعاء أخر ما تبقى من الحليب والسكر والنشاء واغلي المكونات في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
حركي المكونات على النار حتى تتماسك وتشتد ثم أضيفي القشدة الى المزيج واتركيه جانباً.
ضعي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم اسكبي القليل من العجينة واقليها حتى يصبح لون العجينة أشقر.
طبقي نفس الطريقة على ما تبقى من العجينة وضعي عجينة القطايف على قماشة ناشفة.
إحشي عجينة القطايف بالقشدة المحضرة وأقفلي الأطراف جيداً ثم اقليها بالزيت على نار هادئة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
اسكبي القطر فوق القطايف وقدميها ساخنة.
وبالصحة والعافية.