متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– سمك الفيليه : 5 قطع (منظف)
– دقيق : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– بهار كبسة : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : 3 أكواب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
تبلي السمك بالملح، والفلفل، والكمون، وعصير الليمون.
اغمسي السمك بالدقيق واقليه بزيت غزير حتى يتحمر وضعيه جانباً.
قومي بتسخين السمن والزيت في قدر وأضيفي إليه البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي السمك وبهارات الكبسة والماء والملح واتركي المزيج يغلي.
أضيفي الأرز وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
ضعي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات والبصل المقلي حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
وبالصحة والعافية.
