متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– عجينة اللقيمات :
طحين: 3 اكواب
حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
سكر : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
ماء دافئ : كوب (للعجن)
– للتغطية :
حليب : كوب (سائل)
شعيرية : كيس (شعيرية باكستانية / مكسرة تكسير صغير)
– جبنة : 12 حبة (جبن مربعات / للحشي)
– الزيت : غزير (للقلي)
– الحليب المكثّف : علبة (محلى / للتقديم).
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة اللقيمات: في وعاء الخلط، ضعي الطحين، وأضيفي الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك ثم العجن باليد حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام، ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح وتخمر مدة 30 دقيقة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها باليد.
احشي العجينة بمربع صغير من الجبنة.
شكلي العجينة المحشية على شكل كرات، ثم غمسيها بالحليب السائل، والشعيرية الباكستانية.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجينة.
اقلي اللقيمات المحشية بالزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
ضعيها في طبق التقديم، وصبي الحليب المكثف المحلى عليها، وقدميها.
وبالصحة والعافية.
