متابعة – مريم أبو شاهين
يعد التخزين الصحيح أهم السبل للحفاظ على الليمون طازجاً لمدة تصل إلى شهر كامل، فهناك بعض الخطوات الأساسية البسيطة التي ينبغي مراعاتها عند تخزين الليمون، تبدأ منذ لحظة الوصول إلى البيت بعد التسوق وشراء الليمون، فيجب أولاً الاحتفاظ بالليمون داخل الثلاجة وليس على سطح الطاولة.
لأن ترك الليمون على سطح الطاولة وخاصة إذا كان بجوار بعض الفواكه مثل الموز أو غيره من الفواكه يساعد على أن ينضج الليمون بشكل أسرع، لذلك من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة وخاصة في الدرج، فوجد أن الاحتفاظ بالليمون في درجة حرارة الغرفة يجعله أكثر عرضة للفساد بعد نحو أسبوع تقريباً في حين أن الليمون الذي تم حفظه في الثلاجة يمكن أن يبقى طازجاً لمدة شهر كامل.
شطف وتجفيف الليمون
والنصيحة الثانية للحفاظ على الليمون طازجاً هي شطفه أولاً وتجفيفه للتخلص من أي بكتيريا أو رطوبة محتملة قد تكون موجودة على الفاكهة ثم لفها في كيس محكم الغلق لمنعها من الجفاف، قبل وضعها في الثلاجة، لأن الهواء البارد داخل الثلاجة يمكن أن يساعد على حدوث نضوج أكثر لليمون الذي لم يتم حفظه في الأكياس بشكل أسرع من الليمون المحفوظ في كيس محكم الغلق.
كما يجيب حفظ الليمون في أدراج الخضروات لأنها مصممة بشكل محدد يساعد على تدفق هواء منفصل خاص بها أو عناصر تحكم في درجة الحرارة وبالتالي فتكون أكثر برودة مع المزيد من الرطوبة التي تخلق بيئة مثالية للحفاظ على المنتجات طازجة.
