متابعة-سوزان صالح
إن الأسماك من أنواع الأغذية التي تعتبر سريعة التلف ومن الممكن أن تتعرض للفساد إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة، من الممكن أن تسبب الأسماك الفاسدة مشاكل خطيرة إذا تم تناولها وهناك علامات تدل على فساد السمك الطازج تعرفي عليها في هذا المقال .
1-بعد مرور يوم إلى يومين من تاريخ البيع: يُعدّ السمك فاسدًا، إذ لا يُمكن أنْ يبقى صالحًا بعد هذا التاريخ، فتخلّصي منه بعد انقضاء هذه المُدّة، أو بعد مرور 5-6 أيام من تاريخ طهي السمك خلال هذه الفترة، إذ إنّ طهي السمك مع الاحتفاظ به في وعاء مُحكم الإغلاق يُساهم في زيادة فترة صلاحيته، كما يُمكنكِ أن تحتفظي بالسمك في الفريزر لتأخير استهلاكه ولا تنسي أنْ تكتبي تاريخ الشراء على ورقة وتُعلّقيها على الثلاجة إذا أردتِ التخلّص من عبوّته الأصلية.
2-وجود طبقة لزجة على السمك:
إذ إنّه مع تقدّم الأيام تبدأ طبقة رقيقة من اللزوجة في التكوّن عليه، وهذه تُعدّ إحدى العلامات الواضحة على فساد السمك، وهذا لا ينطبق على السمك المطبوخ.
3-الرائحة القوية كرائحة اللحوم المُتعفّنة:
من غير الطبيعي أنْ تفوح منها ولكن من الطبيعي انتشار رائحة السمك المعروفة منه.
4- اللون الأزرق أو الرمادي للسمك:
من العلامات المُهمّة لفساد السمك النيء، ولكن لا ينطبق هذا الكلام على السمك المطبوخ.
5-حرق الفريزر:
هو تشكّل طبقة من بلورات الثلج على سطح السمك مع إمكانية ظهور بقع عليه، خاصةً بعد مُضي فترة تزيد عن 9 شهور على الاحتفاظ به بالفريزر، وهذا لا يعني أنّ السمك غير صالح للاستهلاك فلا زال بالإمكان طبخه، ولكنه يكون قد فقد مُعظَم نكهته.