متابعة ـ سوزان صالح
تعد حلاوة الجبن من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين ، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة لطعم وقوام كالجاهزة.
مقادير القطر:
– 3 أكواب من السكر الأبيض.
– كوب ونصف من الماء.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مقادير الحشوة:
– لتر من الحليب السائل.
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة كبيرة من ماء الورد.
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مقادير عجينة حلاوة الجبن:
– 500 غرام من جبنة الموزاريلا.
– كوب ونصف من السميد الناعم.
– كوب من القطر.
– ملعقة كبيرة من ماء الورد.
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
– نصف كوب من الفستق الحلبي المقطع للتزيين.
طريقة عمل القطر:
-وضع كل من السكر والماء في قدر على نار متوسطة والاستمرار في التحريك لذوبان السكر.
-ترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 7 دقائق.
-إضافة عصير الليمون وماء الورد على الخليط وتحريكه لمدة دقيقة واحدة ثم إزالته عن النار وتركه حتى يبرد.
طريقة عمل الحشوة:
-وضع كل من الحليب والدقيق في القدر على النار والاستمرار بالتحريك حتى يغلي.
-إضافة الزبدة وماء الزهر وماء الورد عند غليان الخليط والاستمرار بالتحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح كالقشطة، ثم تركه حتى يبرد.
طريقة عمل عجينة حلاوة الجبن:
-وضع القطر وماء الزهر وماء الورد في قدر عميق على النار وتركه حتى يغلي.
-إضافة السميد على القطر مع تحريكه قليلًا ثم إضافة الجبنة والاستمرار بتحريكه بملعقة خشبية حتى يتم الحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- دهن ظرف بلاستيكي كبير بربع كوب من القطر.
-وضع عجينة حلاوة الجبن فوق الظرف ثم فردها قليلًا.
-وضع ملعقتين كبيرتين من القطر على العجين ثم فردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
-وضع الحشوة على العجين ثم توزيعها بشكل متساوي على كامل العجينة.
- لف العجينة حول الحشوة بشكل طولي ليتم الحصول على لفائف أسطوانية الشكل من حلاوة الجبن اللذيذة.
- وضع حلاوة الجبن في الثلاجة حتى تبرد، وعند تقديمها تقطع حسب الشكل المرغوب به حيث تزيّن بالفستق الحلبي والقليل من القطر.
