متابعة ـ سوزان صالح
كبسة الموزات باللحم الخليجية من اشهى الأطباق وأكثرها شهرة وتتميز بطعمها الشهي ومذاقها المميز باللحم والتوابل ، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة مميزة لتحضيرها على الأصول.
المقادير
– فخذ خروف 1 حبة (موزة الخروف)
– الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
– طماطم 5 حبات (مقشرة ومهروسة)
– ورق غار 2 ورقة
– البصل 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– الجزر 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)
– فليفلة خضراء 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
– بهار كبسة 2 ملعقة صغيرة
– ملح ملعقة كبيرة
– فلفل ابيض ملعقة صغيرة
– عود من القرفة
– الهيل الأخضر 4 حبات
– لومي 1 حبة
– معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
– الثوم ملعقة صغيرة (مهروس)
– أرز بسمتي 4 اكواب (منقوع بالماء)
طريقة التحضير:
-حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.
-أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.
-زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطم المهروسة.
-اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
-ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.
-نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.
-اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.
-ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.
