الطريقة الأصلية لتحضير كبسة الموزات الخليجية

متابعة ـ سوزان صالح

كبسة الموزات باللحم الخليجية من اشهى الأطباق وأكثرها شهرة وتتميز بطعمها الشهي ومذاقها المميز باللحم والتوابل ، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة مميزة لتحضيرها على الأصول.

 

المقادير

– فخذ خروف 1 حبة (موزة الخروف)

– الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة

– طماطم 5 حبات (مقشرة ومهروسة)

– ورق غار 2 ورقة

– البصل 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)

– الجزر 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)

– فليفلة خضراء 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)

– بهار كبسة 2 ملعقة صغيرة

– ملح ملعقة كبيرة

– فلفل ابيض ملعقة صغيرة

– عود من القرفة

– الهيل الأخضر 4 حبات

– لومي 1 حبة

– معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة

– الثوم ملعقة صغيرة (مهروس)

– أرز بسمتي 4 اكواب (منقوع بالماء)

 

طريقة التحضير:

-حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.

-أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.

-زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطم المهروسة.

-اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.

-ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.

-نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.

-اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.

-ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.