متابعة – سوزان صالح
تعد السمبوسك من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين كما تعتبر من المقبلات الأساسية في المناسبات والحفلات.
سنقدم في هذا المقال طريقة عمل السمبوسك في المنزل باشهى طعمة.
طريقة عمل عجينة السمبوسك
المكونات:
-كوبان من الطحين الأبيض.
-كوب من الماء.
-ملعقة صغيرة أو أقل من الملح حسب الرغبة.
-ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
طريقة عمل عجينة السمبوسك:
-يُسكب الماء في قدر عميق ويضاف إليه الملح والزيت أو الزبدة.
-يُوضع القدر على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، ثم يُرفع القدر عن النار، ويُضاف إليه الطحين مع التحريك الجيد حتى تتجانس المكونات، وتتكون عجينة.
-تترك العجينة جانبًا إلى أن تبرد، ثم تُعجن جيدًا بواسطة اليدين أو العجانة الكهربائية إن توافرت، ويُستمر في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
-تُغطى العجينة وتُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
-يُرش القليل من الطحين على السطح المراد استخدامه للعجن، وتوضع عليه العجينة.
-تُفرد العجينة بواسطة المرق إلى أن يتم الحصول على السمك الرقيق جدًا، والذي يُشبه عجينة السمبوسك الجاهزة.
-تُقطع العجينة بشكل طولي أو يمكن دائري حسب الرغبة.
-تُجهز الحشوة المطلوبة سواء الجبنة أو اللحم المفروم أو غيرها.
-تُحشى حبات السمبوسك، وتُغلق جيدًا.
-يُسخن الزيت النباتي على النار، ثم تُقلى حبات السمبوسك إلى أن يُصبح لونها ذهبي.
-تُوضع حبات السمبوسك على ورق التنشيف الخاص بالطعام، لتقليل نسبة الزيوت، ثم تُقدم.
مكونات الحشوة بالجبنة:
-4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
-4 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
-4 ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان المبشورة.
-ملعقتان كبيرتان من الجبنة المالحة.
طريقة عمل الحشوة بالجبنة:
-تُخلط جميع أنواع الجبنة مع بعضها البعض.
-تُحشى كمية متوسطة من الجبنة في السمبوسك، وتُغلق جيدًا.
-تُقلى حبات السمبوسك بالزيت الوفير حتى يصبح لونها ذهبي.